Cách Muối Dưa Hành Trắng Giòn, Không Bị Hăng, Để Được Lâu

Muối dưa hành trắng giòn, không bị hăng và để được lâu là một trong những bí quyết quan trọng giúp món ăn này trở nên hấp dẫn và dễ sử dụng trong các bữa ăn gia đình. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách muối dưa hành trắng giòn, không bị hăng, và có thể bảo quản lâu dài:

Nguyên liệu:

• Hành củ trắng (chọn loại hành nhỏ, vỏ mỏng, không bị dập, hư)

• Muối hạt (muối tinh hoặc muối biển đều được)

• Đường cát trắng

• Giấm (có thể dùng giấm gạo hoặc giấm táo)

• Nước sạch

• Lá chanh (tùy chọn, giúp khử mùi hăng và làm dưa hành thơm hơn)

• Một số người có thể thêm tỏi hoặc ớt để tăng thêm hương vị.

Cách thực hiện:

1. Chọn và sơ chế hành:

   • Chọn hành củ trắng, không quá già cũng không quá non, củ hành đều và có vỏ mỏng, khô ráo.

   • Cạo sạch vỏ hành, rửa nhẹ để loại bỏ bụi bẩn.

   • Để hành không bị hăng, bạn có thể ngâm hành trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút trước khi muối. Điều này giúp hành bớt hăng và giữ được độ giòn.

2. Chuẩn bị nước muối:

   • Pha nước muối theo tỉ lệ: 1 lít nước : 50g muối : 30g đường. Đây là tỉ lệ cơ bản để nước muối có vị vừa phải, không quá mặn.

   • Đun sôi nước muối đã pha, sau đó cho giấm vào. Tỷ lệ giấm có thể thay đổi tùy theo khẩu vị của bạn, nhưng thông thường là 100-150ml giấm cho 1 lít nước muối.

   • Đun sôi rồi để nguội hoàn toàn. Nước muối nguội giúp hành không bị mềm nhũn và giữ được độ giòn.

3. Muối hành:

   • Sau khi hành đã được sơ chế, bạn có thể cắt hành thành các khúc nhỏ vừa ăn hoặc giữ nguyên củ hành.

   • Cho hành vào bình thủy tinh hoặc lọ sạch, sau đó đổ nước muối đã nguội vào, đảm bảo ngập hành. Nếu muốn dưa hành thơm hơn, bạn có thể cho vài lá chanh vào lọ trước khi đổ nước muối.

   • Đậy kín nắp lọ và để nơi khô ráo, thoáng mát. Sau 1-2 ngày, dưa hành sẽ có vị chua nhẹ và giòn.

4. Bảo quản:

   • Sau khi dưa hành đã lên men, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh để giữ lâu hơn. Dưa hành sẽ có vị chua nhẹ, giòn và không bị hăng.

   • Để dưa hành không bị hỏng, hãy đảm bảo nước muối luôn ngập hành và lọ luôn được đậy kín.

Một số lưu ý khi muối dưa hành:

• Đảm bảo rằng tất cả dụng cụ bạn sử dụng như lọ, nồi đun đều được vệ sinh sạch sẽ để tránh dưa bị hỏng.

• Nước muối cần được pha đúng tỉ lệ để đảm bảo dưa hành có vị chua ngọt hài hòa.

• Nếu muốn dưa hành có màu đẹp và không bị hăng, có thể thêm vài lá chanh tươi trong khi muối.

• Nếu bạn muốn dưa hành có thể để lâu hơn mà vẫn giòn và ngon, nhớ bảo quản chúng trong tủ lạnh và chỉ mở nắp khi cần thiết.

Với những bước đơn giản trên, bạn đã có thể làm món dưa hành trắng giòn, không hăng, và bảo quản lâu mà không lo bị hư hỏng. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn này!