Lẩu Kim Chi Sườn Non: Món Ngon Đặc Biệt Cho Ngày Lạnh

Trong những ngày trời se lạnh, không gì tuyệt vời hơn khi cùng gia đình và bạn bè quây quần bên nồi lẩu kim chi sườn non nóng hổi. Món ăn này không chỉ mang đến hương vị đậm đà, cay nồng đặc trưng của kim chi mà còn có vị ngọt thanh từ sườn non hầm mềm, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo. Hãy cùng khám phá cách nấu lẩu kim chi sườn non đơn giản nhưng đầy cuốn hút dưới đây.'

Nguyên Liệu:

Sườn non: 500g (chọn loại sườn có ít mỡ, nhiều thịt)

Kim chi cải thảo: 300g

Đậu hũ non: 2 miếng, cắt miếng vừa ăn

Nấm kim châm: 100g

Nấm hải sản: 100g

Rau cải thảo: 200g

Cải thìa: 200g

Hành tây: 1 củ, cắt múi cau

Tỏi băm: 2-3 tép

Gừng: 1 củ nhỏ, thái lát

Tương ớt Hàn Quốc (gochujang): 2 muỗng canh

Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru): 1 muỗng canh

Nước dùng gà hoặc xương heo: 1.5 - 2 lít

Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, đường, hạt nêm

Cách Làm:

1. Sơ Chế Nguyên Liệu:

Sườn non: Rửa sạch, chặt khúc vừa ăn, chần qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn, sau đó rửa lại với nước lạnh.

Kim chi: Cắt miếng vừa ăn.

Rau củ: Rửa sạch rau cải thảo, cải thìa và nấm, để ráo nước. Cắt cải thảo và cải thìa thành từng khúc vừa ăn.

Hành tây và gừng: Cắt hành tây thành múi cau, gừng thái lát mỏng.

2. Hầm Sườn Non:

Nấu sườn non: Đun nóng một ít dầu trong nồi, phi thơm tỏi băm và gừng thái lát. Sau đó cho sườn non vào xào cho săn lại.

Hầm sườn: Thêm nước dùng gà hoặc xương heo vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm sườn non trong khoảng 30-40 phút cho đến khi sườn mềm.

3. Chuẩn Bị Nước Lẩu:

Thêm kim chi và gia vị: Khi sườn non đã mềm, cho kim chi vào nồi cùng với tương ớt Hàn Quốc và bột ớt Hàn Quốc. Khuấy đều và nấu thêm 10 phút để kim chi ngấm vị.

Nêm nếm: Thêm muối, tiêu, nước mắm và đường vào nồi, nếm lại cho vừa khẩu vị.

4. Thêm Rau Và Đậu Hũ:

Cho rau củ vào nồi: Khi nước lẩu đã thấm đượm hương vị, cho hành tây, nấm, và đậu hũ non vào nồi. Đun sôi trở lại.

Thêm rau cải: Cuối cùng, cho rau cải thảo và cải thìa vào nồi. Đun thêm vài phút cho rau chín mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn.

5. Hoàn Thành Và Thưởng Thức:

Tắt bếp: Khi tất cả nguyên liệu đã chín, tắt bếp và dọn lẩu ra bàn.

Dùng kèm với bún hoặc mì: Lẩu kim chi sườn non ngon nhất khi ăn kèm với bún hoặc mì, cùng với nước chấm pha nước mắm ớt.

Kết Luận:

Lẩu kim chi sườn non là món ăn lý tưởng cho những ngày lạnh, mang đến sự ấm áp và hương vị đậm đà, cuốn hút. Với cách nấu đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể dễ dàng thực hiện món lẩu này tại nhà, đem lại những bữa ăn ấm cúng, ngon miệng cho gia đình. Chúc bạn thành công và có những phút giây thật vui vẻ bên nồi lẩu kim chi sườn non!