Hướng dẫn làm tỏi xanh Trung Quốc đúng cách

Tỏi xanh là loại thực phẩm tốt, có công dụng tốt cho hệ tiêu hóa, hỗ trợ kháng khuẩn và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Món ăn được chế biến bằng cách ngâm tỏi cùng giấm, sau khi tỏi lên men sẽ cho ra màu xanh đẹp mắt. Cùng HomeStory vào bếp học cách làm ngay bây giờ nhé!

Nguyên liệu cần thiết:

• Tỏi: Chọn tỏi củ to, chắc củ, có các tép tỏi đều và nguyên vẹn.

• Giấm: Sử dụng giấm gạo nguyên chất hoặc giấm đen, tuy nhiên, bạn có thể thay thế bằng giấm gạo thông thường nếu không có giấm đen.

• Đường: Dùng đường trắng.

Cách làm tỏi xanh Trung Quốc:

1. Chuẩn bị tỏi:
   

   • Lột vỏ tỏi và rửa sạch.

   • Cắt bỏ đầu và đuôi của mỗi tép tỏi.

   • Tách lẻ từng tép tỏi, đảm bảo rằng chúng nguyên vẹn và không bị hỏng.

   • Sấy khô tỏi bằng khăn sạch hoặc giấy thấm để đảm bảo không có nước dư thừa. Tỏi dễ bị hỏng nếu bị ẩm, vì vậy quá trình sấy rất quan trọng.

1. Chọn hủy thủy tinh:
   

   • Sử dụng hủy thủy tinh trong suốt với nắp, giúp bạn quan sát màu sắc của tỏi và bảo quản tốt hơn. Hủy thủy tinh cũng an toàn hơn so với hủy nhựa, đặc biệt khi bạn lưu trữ tỏi xanh trong thời gian dài.

1. Ngâm tỏi:
   

   • Cho từng tép tỏi vào hủy thủy tinh.

   • Thêm một ít đường, khoảng 2 thìa nhỏ cho mỗi nửa kí tỏi (tùy thuộc vào khẩu vị của bạn).

   • Đổ một ít rượu trắng vào hủy thủy tinh.

   • Đổ giấm (giấm gạo nguyên chất hoặc giấm đen) ngập hủy thủy tinh, đảm bảo tỏi được hoàn toàn ngâm trong giấm.

1. Bảo quản tỏi xanh:
   

   • Đậy nắp của hủy thủy tinh kín và bảo quản ở nhiệt độ từ 10-15 độ C. Để mùa thu đông ở miền Bắc, bạn có thể để hủy ngoài trời hoặc ở nơi mát mẻ. Vào mùa nóng, nên giữ trong tủ lạnh ở ngăn mát.

1. Theo dõi quá trình ngâm:
   

   • Sau khoảng 5-7 ngày, tỏi sẽ bắt đầu chuyển màu xanh.

   • Đến ngày thứ 15, tỏi sẽ hoàn toàn chuyển sang màu xanh ngọc bích đẹp mắt và đã sẵn sàng để sử dụng.

Lưu ý:

• Nếu bạn muốn rút ngắn thời gian ngâm, bạn có thể áp dụng phương pháp phơi nắng tỏi vào ban ngày. Phơi nắng sẽ giúp rút ngắn thời gian so với việc để tỏi tự ngâm.

• Để bảo quản tỏi xanh trong thời gian dài, bạn nên lưu trữ nó ở nhiệt độ thích hợp từ 0-4 độ C.

Bây giờ bạn đã biết cách làm tỏi xanh Trung Quốc đúng cách. HomeStory chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn độc đáo này!