Công thức nấu canh chua chay chuẩn vị nhà hàng

Canh chua chay là món ăn thanh mát, dễ ăn và rất được ưa chuộng trong ẩm thực Việt Nam. Để nấu được món canh chua chay chuẩn vị nhà hàng, chúng ta cần chọn lựa nguyên liệu tươi ngon và thực hiện đúng các bước nấu ăn. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể tự tay nấu một bát canh chua chay thơm ngon như tại nhà hàng.

Nguyên liệu:

Đậu hũ non: 200g

Me tươi: 50g

Cà chua: 2 quả

Nấm rơm: 100g

Giá đỗ: 100g

Dọc mùng (bạc hà): 1 cây

Đậu bắp: 100g

Khế chua: 1 quả

Thơm (dứa): 1/4 quả

Rau thơm: Ngò gai, rau om, rau quế

Hành boa rô: 1 cây

Gia vị: muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm chay, tiêu, ớt tươi

Cách làm:

Chuẩn bị nguyên liệu:

Me tươi: Rửa sạch, lấy phần thịt me, bỏ hạt.

Cà chua: Rửa sạch, cắt múi cau.

Đậu hũ non: Cắt miếng vừa ăn.

Nấm rơm: Rửa sạch, cắt đôi hoặc để nguyên tùy kích thước.

Giá đỗ: Rửa sạch, để ráo.

Dọc mùng: Tước vỏ, rửa sạch, cắt khúc.

Đậu bắp: Rửa sạch, cắt xéo.

Khế chua: Rửa sạch, thái lát mỏng.

Thơm (dứa): Gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát mỏng.

Rau thơm: Ngò gai, rau om, rau quế rửa sạch, thái nhỏ.

Hành boa rô: Rửa sạch, cắt nhỏ phần trắng và lá.

Làm nước me:

Cho me tươi vào chén, thêm một ít nước ấm. Dùng muỗng nghiền nát me để lấy nước cốt, lọc bỏ bã.

Nấu canh:

Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, thêm hành boa rô trắng vào phi thơm.

Cho cà chua vào xào sơ để cà chua mềm và ra màu.

Thêm nước lọc vào nồi (khoảng 1.5-2 lít tùy vào số lượng người ăn). Đun sôi.

Khi nước sôi, cho nước cốt me vào. Nêm muối, đường, bột ngọt và nước mắm chay theo khẩu vị.

Tiếp theo, cho đậu bắp, nấm rơm, dọc mùng, khế chua và thơm vào nồi. Đun sôi lại.

Khi các nguyên liệu gần chín, cho đậu hũ non và giá đỗ vào. Đun sôi lại lần nữa rồi tắt bếp.

Hoàn thành:

Cho hành boa rô lá, ngò gai, rau om, rau quế và một chút tiêu vào nồi canh.

Thêm vài lát ớt tươi nếu thích ăn cay.

Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm trắng hoặc bún đều rất ngon.

Bí quyết để canh chua chay chuẩn vị nhà hàng:

Chọn nguyên liệu tươi: Để món canh chua chay thơm ngon, hãy chọn nguyên liệu tươi, đặc biệt là rau củ và đậu hũ.

Điều chỉnh gia vị: Nêm nếm gia vị vừa phải để canh có vị chua ngọt hài hòa, không quá gắt.

Thêm rau thơm: Các loại rau thơm như ngò gai, rau om, rau quế sẽ làm tăng hương vị đặc trưng của món canh chua.

Canh chua chay không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe. Với công thức trên, bạn sẽ có một bát canh chua chay chuẩn vị nhà hàng, giúp bữa cơm gia đình thêm phong phú và hấp dẫn. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!