top of page
Search

Cách nấu lẩu hải sản chay thanh đạm


Lẩu hải sản chua cay chắc chắn sẽ là hương vị quen thuộc và lóe lên đầu tiên trong mỗi chúng ta khi nhớ về một nồi lẩu. Vị chua chua, cay cay, nóng nóng cùng những loại hải sản tươi ngọt, dinh dưỡng, hòa quyện tạo nên món ăn hấp dẫn, phù hợp với khẩu vị mọi nhà.


Nguyên Liệu

  1. Nguyên liệu "hải sản" chay:

  • 200g nấm bào ngư

  • 200g nấm hương tươi

  • 200g nấm kim châm

  • 200g nấm đùi gà

  • 200g chả chay (hoặc đậu hũ ky cuộn)

  • 200g đậu hũ non

  • 200g rau câu chay (hoặc rong biển chay)

  1. Rau củ:

  • 200g cải thảo

  • 200g rau muống

  • 200g bắp cải tím

  • 2 củ cà rốt

  • 2 quả cà chua

  • 1 củ hành tây

  • 1 củ su su

  • 1 quả bắp ngô (bắp ngọt)

  • Rau thơm (rau ngò, rau mùi)

  1. Gia vị:

  • 1 gói gia vị lẩu chay

  • 1 quả ớt

  • 2 nhánh sả

  • 3 tép tỏi

  • 2 củ hành tím

  • 1 thìa canh dầu ăn

  • 2 thìa canh nước mắm chay

  • 1 thìa canh đường

  • 1 thìa cà phê muối

  • 1 thìa canh sa tế (tuỳ chọn)

  • Nước dừa tươi (tuỳ chọn)

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

  1. Nấm và hải sản chay:

  • Nấm bào ngư, nấm hương, nấm kim châm, nấm đùi gà: Rửa sạch, cắt bỏ phần gốc, cắt miếng vừa ăn.

  • Chả chay hoặc đậu hũ ky cuộn: Cắt miếng vừa ăn.

  • Đậu hũ non: Cắt miếng vừa ăn.

  • Rau câu chay hoặc rong biển chay: Ngâm nước cho mềm, cắt miếng vừa ăn.

  1. Rau củ:

  • Rau cải thảo, rau muống: Rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

  • Bắp cải tím: Rửa sạch, thái sợi.

  • Cà rốt: Rửa sạch, gọt vỏ, cắt lát mỏng hoặc tỉa hoa.

  • Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau.

  • Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, bổ múi cau.

  • Su su: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng.

  • Bắp ngô: Rửa sạch, cắt khúc.

Bước 2: Nấu Nước Lẩu

  1. Phi thơm gia vị:

  • Đun nóng nồi, cho dầu ăn vào, thêm tỏi, hành tím băm nhỏ và sả đập dập, phi thơm.

  1. Nấu nước dùng:

  • Cho cà chua vào xào chung, thêm ớt băm nhỏ và gói gia vị lẩu chay vào đảo đều.

  • Đổ khoảng 2-3 lít nước (hoặc nước dừa tươi) vào nồi, đun sôi.

  • Nêm nước mắm chay, đường, muối và sa tế (nếu muốn).

  • Đun nhỏ lửa khoảng 15-20 phút để nước dùng thấm gia vị.

Bước 3: Thưởng Thức Lẩu

  1. Trình bày:

  • Xếp nấm, hải sản chay và rau củ ra đĩa.

  • Bày nồi lẩu lên bếp gas mini hoặc bếp điện.

  1. Nấu lẩu:

  • Khi nước lẩu sôi, cho nấm, hải sản chay và rau củ vào nồi.

  • Nấu chín từng phần, thưởng thức cùng nước chấm tuỳ ý.

Mẹo Vặt

  • Nước lẩu: Có thể thêm nước dừa tươi để tăng vị ngọt tự nhiên cho nước lẩu.

  • Nấm: Nên chọn nấm tươi để đảm bảo độ ngọt và thơm ngon.

  • Rau củ: Có thể thay đổi tùy theo sở thích và mùa vụ.

Gợi Ý

  • Nước chấm: Pha nước tương chua ngọt hoặc dùng muối tiêu chanh để chấm nấm và rau củ.

  • Mỳ hoặc bún: Có thể ăn kèm với mỳ hoặc bún để tăng phần no nê và đa dạng món ăn.

Chúc bạn và gia đình có một bữa lẩu hải sản chay thanh đạm, ấm cúng và đầy dinh dưỡng!


Comments

bottom of page