Cách Làm Lẩu Chao Chay Hấp Dẫn Tại Nhà

Lẩu chao chay là một món ăn thanh đạm, nhưng vẫn đầy sức hút với hương vị đậm đà và thơm ngon. Được làm từ những nguyên liệu đơn giản như chao, nấm, rau củ và đậu hũ, món lẩu này không chỉ dễ nấu mà còn rất bổ dưỡng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự tay chế biến món lẩu chao chay hấp dẫn ngay tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Chao: 1 hũ chao đỏ hoặc chao trắng, tùy khẩu vị.

• Nấm: 200g nấm rơm, 200g nấm đùi gà, 100g nấm kim châm.

• Đậu hũ: 2 miếng, cắt miếng vừa ăn.

• Rau củ: Rau muống, cải thảo, cải xanh (mỗi loại 200g).

• Khoai môn: 300g, cắt miếng vuông nhỏ.

• Cà rốt: 2 củ, cắt khoanh.

• Ngô non: 2 bắp, chẻ đôi.

• Bún hoặc mì tươi: 500g.

• Gia vị: Hạt nêm chay, nước tương, tiêu, dầu ăn, tỏi băm, sả băm, hành boa rô băm nhỏ.

Hướng dẫn cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Rửa sạch các loại rau củ và nấm, để ráo nước, cắt khúc vừa ăn.

   • Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng vuông nhỏ và chiên sơ qua để tạo độ giòn.

   • Đậu hũ cắt miếng, có thể chiên vàng để tăng thêm hương vị.

   • Chao dằm nhuyễn trong một bát nhỏ, có thể pha thêm ít nước để dễ hòa tan hơn.

2. Nấu nước lẩu:

   • Phi thơm tỏi, sả và hành boa rô băm trong nồi lớn với ít dầu ăn.

   • Thêm khoai môn và cà rốt vào xào sơ qua, sau đó đổ nước lọc vào (khoảng 2-3 lít nước).

   • Cho chao đã dằm nhuyễn vào nồi, khuấy đều và nêm hạt nêm chay, nước tương, tiêu sao cho vừa miệng.

   • Đun sôi nước lẩu khoảng 15-20 phút để khoai môn và cà rốt chín mềm, nước lẩu ngấm đều hương vị chao.

3. Hoàn thành món lẩu:

   • Khi nước lẩu đã đậm đà, lần lượt thêm các loại nấm, ngô non và đậu hũ vào nồi, đun thêm 5-7 phút.

   • Cuối cùng, thêm rau muống, cải thảo, cải xanh vào và đun cho đến khi rau vừa chín tới.

4. Thưởng thức:

   • Lẩu chao chay dùng kèm với bún hoặc mì tươi. Bạn có thể chuẩn bị thêm một chén chao pha chút nước cốt chanh và ớt để làm nước chấm, tăng thêm hương vị cho món ăn.

Mẹo nhỏ:

• Nếu muốn món lẩu có vị béo ngậy, bạn có thể thêm một chút nước cốt dừa vào nồi lẩu khi nước đã sôi.

• Để lẩu chao chay thêm phong phú, bạn có thể thêm đậu hũ ky chiên giòn hoặc các loại viên chay làm từ nấm.

Món lẩu chao chay hấp dẫn tại nhà không chỉ là sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu thanh đạm, mà còn mang lại cảm giác ấm cúng và bổ dưỡng. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày chay, giúp bạn và gia đình cùng nhau thưởng thức một bữa ăn ngon miệng và ý nghĩa.