Canh Chua Cá Lăng – Món Ăn Bổ Dưỡng, Thanh Mát Cho Cả Nhà

Món canh chua cá lăng từ lâu đã trở thành một lựa chọn yêu thích trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt Nam, đặc biệt là trong những ngày hè nắng nóng. Với hương vị thanh mát, kết hợp hoàn hảo giữa vị chua nhẹ từ me, ngọt dịu từ thịt cá và thơm mùi rau ngổ, canh chua cá lăng không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Đây là món ăn lý tưởng để bổ sung năng lượng và giải nhiệt cho cả nhà.

Giá trị dinh dưỡng của canh chua cá lăng

Cá lăng là loại cá da trơn, được biết đến với thịt mềm, ngọt và giàu chất dinh dưỡng. Cá lăng chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất như omega-3, canxi, và phốt pho, rất tốt cho sức khỏe tim mạch, giúp phát triển não bộ và tăng cường sức đề kháng.

Khi kết hợp cùng các nguyên liệu tươi ngon như dứa, cà chua, đậu bắp và rau thơm, món canh không chỉ mang lại hương vị hài hòa mà còn cung cấp lượng lớn vitamin C, chất xơ và chất chống oxy hóa, giúp thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện sức khỏe tổng thể.

Nguyên liệu cho món canh chua cá lăng:

500g cá lăng (làm sạch, cắt khúc)

1 quả cà chua (bổ múi cau)

150g dứa (thơm, thái lát mỏng)

100g đậu bắp (cắt khúc)

100g giá đỗ

50g bạc hà (dọc mùng, thái lát mỏng)

1 quả me chín (hoặc me vắt)

Ớt, hành tím, tỏi (băm nhỏ)

Rau ngổ, ngò gai, hành lá (thái nhỏ)

Gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt nêm

Cách nấu canh chua cá lăng thanh mát:

Bước 1: Sơ chế cá và nguyên liệu

Rửa sạch cá lăng với nước muối loãng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Ướp cá với một chút muối, hạt nêm và nước mắm trong 15 phút cho thấm gia vị.

Bước 2: Chuẩn bị nước dùng chua ngọt

Đun sôi khoảng 1,5 lít nước, thả me vào nồi, đun trong 5 phút cho me mềm. Sau đó dầm me và lọc lấy nước cốt.

Thêm dứa và cà chua vào nồi nước me, nấu khoảng 7 phút để các nguyên liệu ra vị chua ngọt tự nhiên.

Bước 3: Nấu cá lăng

Phi thơm hành tím và tỏi băm trong chảo với dầu, sau đó đổ vào nồi nước dùng để tăng hương vị.

Khi nước sôi, thả cá lăng vào, nấu ở lửa nhỏ khoảng 10 phút để cá chín mềm mà không bị nát.

Bước 4: Thêm rau củ và nêm nếm

Khi cá đã chín, thêm đậu bắp, dọc mùng và giá đỗ vào nấu. Nêm nếm gia vị với nước mắm, đường, muối và hạt nêm sao cho vừa ăn.

Đun thêm 3-5 phút để rau củ chín vừa, giữ độ giòn và tươi ngon.

Bước 5: Hoàn tất món ăn

Tắt bếp, cho hành lá, rau ngổ và ngò gai vào để tăng thêm hương thơm.

Múc canh ra tô lớn, trang trí thêm vài lát ớt để món ăn trông bắt mắt hơn.

Món canh chua cá lăng – sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình

Món canh chua cá lăng không chỉ thanh mát, dễ ăn mà còn bổ dưỡng, giúp cả nhà có bữa ăn ngon miệng mà không lo ngấy. Hương vị chua ngọt cân bằng, kèm theo vị ngọt tự nhiên từ cá lăng và rau củ khiến món ăn trở nên đặc biệt hấp dẫn. Đây không chỉ là món ăn lý tưởng cho những ngày hè oi bức mà còn phù hợp cho bữa cơm gia đình ngày thường, mang đến cảm giác dễ chịu và thanh khiết cho mọi người.

Hãy thử nấu ngay canh chua cá lăng cho cả gia đình và cùng tận hưởng bữa ăn ngon miệng, bổ dưỡng nhé!